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1996 CLASSIC NAPA VALLEY CABERNET SAUVIGNON / CLOS DU VAL


ボルドー1級シャトーに勝利し、カリフォルニアワインの栄光を築いた造り手。
ボルドーとカリフォルニアのスタイルが見事に調和したスタンダード・キュヴェ。
パーカー氏大絶賛の超優良ヴィンテージ。



カリフォルニア最高峰のワイナリーとして驚異的な人気を誇る、クロ・デュ・ヴァル。
彼らの名を世に知らしめたのが、
1976年「アカデミー・デュ・ヴァン」主催のブラインド・テイスティングです。
シャトー・ムートン・ロスチャイルドやシャトー・オー・ブリオンを抑え、
当時はほぼ無名であったカリフォルニアワインが勝利。
このテイスティングに出品された5本のうちの1本が、
クロ・デュ・ヴァルのカベルネ・ソーヴィニヨンでした。
その10年後のリターンマッチでは、同じカベルネ・ソーヴィニヨンの
1972年ヴィンテージが見事優勝。

この出来事をきっかけに、クロ・デュ・ヴァルの名前は
世界中に知られることになりました。

その後、5年間で3度に渡りワイン&スピリッツ誌の
「ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」に選出。
2014年のサンセットインターナショナル·ワイン·コンペティションでは
2011年ヴィンテージのカベルネ・ソーヴィニヨンが金賞を受賞するなど、
輝かしい実績を収めています。

クロ・デュ・ヴァルは、ボルドーにルーツを持つアメリカ人実業家、ジョン・ゴレ氏と
ボルドー出身の醸造家、ベルナール・ポーテ氏によって1972年に創設されました。
「世界最高のワインは最高のブドウから造られる」という信念のもと、
当時はまだ無名だったカリフォルニアのスタッグス・リープの土地を見出し、
ブドウ栽培に最適なこの土地で、「ナパ・ヴァレーの傑出した果実味」と
「ヨーロッパ伝統の手法の融合」を目指したワイン造りを開始。
『バランス、エレガントさ、 複雑さ、そして長い余韻』を表現したワイン
産み出しています。

こちらは、クロ・デュ・ヴァルの中で最もクラシックかつ、人気のあるシリーズ。
手摘みで収穫されたナパ・ヴァレーのカベルネ・ソーヴィニヨンから造られ、
新樽率25%のフレンチ・オークの小樽にて18ヶ月熟成。
バランスが良く、エレガントで複雑味を楽しめる、「ボルドーとカリフォルニアの融合」
というクロ・デュ・ヴァルのスタイルを表現したワイン
です。

1996年はクロ・デュ・ヴァルの25回目の収穫年となった記念すべきヴィンテージ
ワインスペクテーター誌のヴィンテージチャートにおいてナパ・ヴァレーは96点を獲得しています。
1980年代以降稀にみる猛暑の年で、1988年以来一番少ない収穫量となりました。
芳醇なブドウが収穫され、色が濃く、非常に凝縮した風味を備えたワインが造られたヴィンテージです。

オレンジがかったガーネット色の色調ながらも、
コアにはしっかり色が残っている外観。
香りは力強く、チェリーやクランベリーの良く熟した赤系果実のアロマに、
革やハーブ、トリュフやマッシュルームのニュアンスが重なります。
口に含むと、シルクの様に滑らかな口当たりながらも、
しっかりとしたタンニンがワインにストラクチャーを与えているエレガントかつ力強い味わい

ジューシーな果実味が風味豊かな長い余韻へと導きます。

ブドウ品種:カベルネ・ソーヴィニヨン96%


※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。

※ オールド・ヴィンテージ商品のため、経年によりボトルやラベルに汚れやキズなどがある
場合がございます。予めご了承ください。
※ 数量限定の販売につき売り切れの際はご容赦ください。



コルクにカビが生えているワインは保管の良い証
ワインの理想的な保管条件は温度が15℃前後、湿度が75%前後です。この条件はカビが発生しやすい状態で、ワインセラーで長期間保管していると、キャップシールの中、コルクの上部にカビがつくことが多くあります。もしコルクにカビがついていた場合はしっかり拭き取っていただければ問題はありませんのでご安心下さい。

ラベルの汚れはオールド・ヴィンテージならば避けられないもの
長く保管されればされるほど、外見は完全な状態ではなくなります。長期間理想的な状態で保管されていたワインの多くは、高い湿度によってラベルにシワやシミができます。
シャトーによっては、蔵出し直前にラベルを張り付ける場合があり、オールド・ヴィンテージのワインでも綺麗なラベルのワインもあります。シワ・シミがあるからといって、保管状態をご心配される必要はありません。

液面が下がっているのは、熟成の結果です
オールド・ヴィンテージのワインには、しばしば漏れた形跡が無いにも関わらず、ワインの量が目減する不思議な現象が起きます。これはコルクの絶妙な弾力性が関係しています。コルク栓で閉めたワインボトルは完全密閉ではなく、ワインは空気と触れ合っていることで、少しずつ科学変化が起き、ゆっくりと熟成していきます。 このような熟成中の変化を指して、ワインは呼吸していると表現されています。

飲む前は最低一週間はボトルを立てておきましょう
ワインは熟成の過程で、長い時間をかけて不溶性の沈殿物が発生します。これが澱(オリ)と呼ばれるものです。澱は元々ワインに溶け込んでいた自然の成分が固形化したものなのでお飲みいただいても問題はありません。しかし口当たりが悪く、強い渋味を感じるため、できるだけ飲みたくないものです。
そうは言っても配送や持ち運びによってボトルが振動すると、澱が舞ってボトル全体に浮遊しまいます。そこでオールド・ヴィンテージのワインを飲む前は、ボトルを立てて澱を瓶底にためるようにしましょう。 目安としては、一週間ほど立てて保管することをおすすめします。

コルクはゆっくり丁寧に抜きます
熟成を重ねると、コルクが柔らかく脆くなります。そのため若いワインのように勢いよく抜くのではなく、ゆっくりと丁寧に引き上げるように抜栓します。もしコルクが折れてボトルの中に落ちてしまったら、デキャンタに移して飲む方法がベストです。

ゆっくり丁寧にグラスに注ぎます
オールド・ヴィンテージのワインを飲む時は、勢いよく注がずに澱が舞いあがらないようにゆっくりと注ぎます。
そうすることで、最後までボトルの底に澱をためておくことができます。ためておいた澱は勿体ないですが、飲まずに捨ててしまいましょう。目安として瓶底1cm残しておくと良いとされています。

一本丸ごと味わいましょう
ボトルを立てておいたオールド・ヴィンテージのワインは、同じ1本でも上部と下部では味わいが異なります。
ボトルの下部ほど濃度が濃くなります。一本のワインで違った味わいを楽しみたい場合にはボトルから直接グラスに注ぎ、味を均一化するにはデキャンタに移すことをおすすめします。

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