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Les Forts de Latour 2007 375ml/ Chateau Latour's Second WIne
Bordeaux Red Dry
レ フォール ド ラトゥール

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格付け ボルドー・メドック地区ポイヤック村CH.ラトゥールのセカンドラベル
A O C ポイヤック
畑位置 ポイヤック村のCH.ラトゥールの所有地
畑面積 68ha
年間生産量 平均:約 15万本)
平均樹齢 33年以上
ブドウ品種 2007ヴィンテージ:カベルネ・ソーヴィニョン59% メルロ41%
(※平均:カベルネ・ソーヴィニョン70%、メルロ30%)
選別基準 *ランクロの若いブドウ(樹齢12年以下)の木から。
*ランクロのキュヴェの中で味わった上でグラン・ヴァンに適さないとされたものからブレンド。
*ランクロの外の土地、「コンテス・ド・ラランド」や「プティ・バタイエ」、「サン・タンヌ」、「レ・フォール・ド・ラトゥール」というような1世紀以上ここに属していた畑の1964年に植えられたブドウの木から。
※ランクロ:シャトーを取り囲む47haの区画をランクロといい、必要な時しか植え替えられない古いブドウの木が植わっており、この一角がグラン・ヴァンの最も重要な部分。
収 穫 全て手摘み収獲(※1999ヴィンテージ:9/14~30)
醗酵・熟成 グランヴァンに準じた手法で、オーク樽(新樽50%と1年樽50%)で18ヶ月間の熟成し、壜詰。
タイプ 赤のフルボディ
特 徴 セカンドラベルの中では最も品質の高いワインのひとつで、とても濃い色が特徴で、ラトゥールらしい男性的な印象と豊かな熟した果実の香りと新樽によるすこし香ばしいトースト香や、ヴァニラの風味とが混じり合って、複雑な味わいを持つスタイル。
やはり、ファーストワインに比べ軽めな感じで早くから楽しめるタイプであるが、キリッとした喉越しで、とても長い余韻。
料理
チーズ
牛のヒレ肉の網焼きバターソースや赤ワインソース、牛赤身肉のカツレツなどが合う。
チーズでは、白カビソフトタイプのカマンベール、ウォッシュタイプ・ソフトのポンレヴェックやショーム、青カビタイプのスティルトンなど。
グランヴァン CH.ラトゥール
2007
ヴィンテージ
情報
ヴィンテージ・チャート:16/20点
アドヴォケイト・ヴィンテージガイド:86点
スペクテーター・ヴィンテージ・チャート:85点

 2007年の赤ワイン用ブドウは、8月の雨がちで冷涼な気候によって完熟が遅れたため、品質重視のシャトーは非常な遅摘みを迫られ、トップシャトーは、収穫の4割程度をファーストラベルにする厳しいセレクションで、グランヴァンにふさわしい品質に仕上げています。
※ボルドー委員会2007ヴィンテージ情報: 「良い品質」
 2007年の気候は、降雨量の多さと、ブドウの成熟に好条件であった素晴らしい晩秋が特徴的なヴィンテージで、収穫は最高の条件のもとで進み、ブドウ樹に細心の注意を払った栽培家の苦労に報いるものとなりました。
バランスが良く、果実味に富み、美味しく、豊かで複雑なアロマを伴い将来有望な素晴らしい赤ワインが誕生。
パーカー氏評価(2008.4):90~92点
 
スペクテーター誌評価(2008):87~90点※バレル
 洗練されて、艶やかなタンニンが層槽を成し、精巧で優美な口当たりで、適度な重さとコクを持ち、魅力的な長さと品格があります。
シャトーのコメント:「Good Vintage」
*2007ヴィンテージ
 2007年の冬は、1月の終わりまで、数日の-4℃以下の気温を伴う暖かい天候が特徴でした。
2月は非常に湿気が高く、165mmを超える降雨があり、3月8日にメルロの発芽が見られましたが、3月20日から気温が下がり、発芽もゆっくりと広がりました。
4月になると晴天に恵まれ(平均24℃/23日と24日に最高35℃)、植物が早く集中的に生育することを促し、この時点で、2006年よりも10日早い生育でした。
5月は概して雨が多く、寒くなり、5月14日に開花が始まり、ブドウ園中で異質なレベルが現れ、とりわけアンクロの区画の外側で著しく認められましたが、カベルネ・ソーヴィニョンの発達は実質的にはメルロと同じでした。
最初のブドウ房の色づきは7月13日に起こり、色づきの進行はバラツキがあるままで、気温の変化に帰因して停止と進行の期間に臨み、2006年のように8月2日に色づきの中間であると気付きました。
6月、7月、8月の天候は、多湿、雨と熱波に交互に見舞われ、カビの発達に好ましい条件で、全体で、6月と7月の降水量が過去30年間の平均と同様ならば、5月と8月は例年の水準を倍以上に両月とも増えました。
8月29日の豪雨はかなり悲観的な感をもたらしましたが、9月の完璧な天候のお蔭で、1本のブドウ木からもう1本までの成熟はほぼ帳尻があい、この期間は、降水量は最初の20日間はとりわけ低く、また、日中の高気温の晴天と冷涼な夜間が、2007年の収穫の品質に有利に作用しました。
≪2007ヴィンテージ生育状況≫
 ・芽吹き:2007年3月1日 / ・中間開花期:2007年5月15日
 ・中間色づき期:2007年8月2日
*2007ヴィンテージ収穫:
 ラトゥールでは、9月20日の美しい晴天の下で若木を含む収穫を開始し、翌日、9月21日に「プティ・フォア」と「トリオット」の区画の最初のメルロを摘み、10月2日に終了。
9月22日に、12ミリのひどい雨に見舞われた後、ボトリティス菌の危険性が明白となり、10月4日からカベルネ・ソーヴィニョンのいくつかの区画の収穫を再開しました。
魅力的な遅れたシーズンはシャトーに穏やかな進行をもたらし、カベルネ・ソーヴィニョンのそれぞれの区画で可能な限りの最高の成熟を手に入れるために収穫も4週間に渡って実施し、10月15日に終了しました。
結論として、2007年の収穫は良好な天候条件のもとで行い、ボトリティス菌は明白でしたが、いくつかの区画に非常に限られたもので、ブドウ園での選果のお蔭で完璧に除去しました。
アルコール醗酵後の最初の試飲では未だ慎重な香りの上質な口当たりですが、綺麗なタンニンの質感、豊かさ、柔らかさ魅力的な構造とともに示しました。

*テイスティング:
 まず、ラトゥールの手掛ける3つのワイ(CH.ラトゥール、レ・フォール・ド・ラトゥール、ACポイヤック)の試飲中に気づいた点はタンニンの寛大さと円熟と豊かさで、たとえ2007ヴィンテージが恐らく長期熟成の可能性のないワインであったとしても、グレートヴィンテージに備わる力強さがいくら足りないながらも、最終的に非常に良質なヴィンテージです。
レ・フォール・ド・ラトゥール2007はより一層の凝縮されて構造化され、人当たりの良いタンニンと厳密で素晴らしい構造で、魅力的なバランスで、一徹な余韻です。

*予想飲み頃:2013年から

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